做好生豬的宰前檢驗與管理，在減輕肉品污染、提髙 質量、保證安全和降低生產成本等方面起著十分重要的作用。生豬應來自非疫區，健康安好，并取得非疫區證明和產地檢疫證明。在檢 驗過程中對病豬、可疑生豬和健康生豬應仔細觀察，分別管理，通過檢驗分別 作出禁宰、急宰、緩宰、準宰的分類處理。

六畜家禽里，中國人對豬有著特別的偏愛。 傳統農耕社會，豬圓潤的體型，是財富積累的象征；民間神話里，憨態的豬八戒代表了一部分人的人生哲學；中式菜肴更是把豬的每一寸身體都發揮到淋漓盡致；豬，在中國家庭餐桌的地位也是格外高的，不過如今，它的身價也變貴了。據消息稱下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70% 本輪豬肉價格上漲仍是受到疫情影響形成的供給沖擊。 去年爆發非洲豬瘟，全國大范圍的撲殺感染了豬瘟的生豬，導致的豬只數量、豬肉產量下降。非洲豬瘟的傳播，嚴重危害著全球養豬業。 豬肉作為大多數中國人的餐桌必需品，國內生產減少但需求并不會不減少，因此不得不從美國和歐盟加大豬肉的進口量。國內養戶補欄積極性下降，全國生豬產能持續下滑。

家里有小孩的，要注意給孩子吃豬肉補充營養的同時，也不能夠讓孩子吃太多，否則的話很有可能就會引起青少年肥胖癥，這樣可是一種不健康的身體狀態哦。 豬肉買過來的時候，較好的方法是及時煮熟吃掉，不要放冰箱太久，這樣豬肉是會發生變質的。當然這里可以把臘肉、煙熏肉除外，因為它們是經過特殊的工藝處理的，可以放得久一點。

可能很多人會好奇，同樣是食肉，牛肉和豬肉應該一起吃，其實小編想要告訴大家的是，這樣的服用是不正確的。首先牛肉和豬肉的營養價值非常高，但是牛肉屬于補充身體中氣的食物，能起到滋養脾胃的效果。但是豬肉的柔性比較寒涼，若是兩個食物一起服用的話，會導致兩者食物中的營養價值降低，起不到滋補和調理身體狀態的效果。而且，對于身體虛弱的人群，不建議服用豬肉，因為服用豬肉后可能對加重身體體虛，請不到調理的作用。建議大家在服用牛肉和豬肉，可以先了解自己的身體情況，若是胃部虛弱及身體屬于濕熱性質的人群，建議還是避免服用豬肉，這時候選擇牛肉是能調理脾胃，起到調理脾胃的作用。

一元豬：也稱原種豬可以是公豬也可以是可以下仔的母豬。國外原種豬有：大白豬、長白豬、杜洛克、皮特蘭、斯哥豬。國內：太湖豬、東北民豬、金華豬。原種豬和原種豬交配才能產生原種后代，跟其他品種的交配產生的是雜交豬。 二元豬：是兩個不同品種的豬進行雜交，一種是國外的和國外的，一種是國外品種和國內的品種進行雜交。 三元豬：三品種雜交豬，是將兩品種雜交而得到的一代雜交母豬再與第二個品種公豬進行雜交。三元雜種豬具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、經濟效益明顯等特點一般只做商品豬，極個別情況下才通過回交作為母豬，同時分為內三元和外三元