做好生豬的宰前檢驗(yàn)與管理，在減輕肉品污染、提髙 質(zhì)量、保證安全和降低生產(chǎn)成本等方面起著十分重要的作用。生豬應(yīng)來自非疫區(qū)，健康安好，并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。在檢 驗(yàn)過程中對病豬、可疑生豬和健康生豬應(yīng)仔細(xì)觀察，分別管理，通過檢驗(yàn)分別 作出禁宰、急宰、緩宰、準(zhǔn)宰的分類處理。

豬肉價(jià)格在不斷的上漲，而且上漲的幅度也非常的大，尤其是進(jìn)入八月份以來豬價(jià)連續(xù)20天的上漲，現(xiàn)在豬肉平均價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了21元每斤的行情，即便是農(nóng)村的豬肉價(jià)格也達(dá)到了18元每斤。對于價(jià)位比較高的華南、很多地區(qū)的生豬價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了12―16元每斤，豬肉價(jià)格上漲的更大了，已經(jīng)突破了29元每斤的行情。當(dāng)然豬肉價(jià)格上漲如此之快的原因，就是因?yàn)槭袌錾系呢i肉不夠，根本的原因是市場上生豬供不應(yīng)求，生豬的存欄量大大的下降導(dǎo)致了生豬價(jià)格的大幅度上漲，那么近來豬肉上漲的原因是什么？年底豬價(jià)能漲到什么價(jià)位？

六畜家禽里，中國人對豬有著特別的偏愛。 傳統(tǒng)農(nóng)耕社會，豬圓潤的體型，是財(cái)富積累的象征；民間神話里，憨態(tài)的豬八戒代表了一部分人的人生哲學(xué)；中式菜肴更是把豬的每一寸身體都發(fā)揮到淋漓盡致；豬，在中國家庭餐桌的地位也是格外高的，不過如今，它的身價(jià)也變貴了。據(jù)消息稱下半年豬肉價(jià)格同比漲幅可能超過70% 本輪豬肉價(jià)格上漲仍是受到疫情影響形成的供給沖擊。 去年爆發(fā)非洲豬瘟，全國大范圍的撲殺感染了豬瘟的生豬，導(dǎo)致的豬只數(shù)量、豬肉產(chǎn)量下降。非洲豬瘟的傳播，嚴(yán)重危害著全球養(yǎng)豬業(yè)。 豬肉作為大多數(shù)中國人的餐桌必需品，國內(nèi)生產(chǎn)減少但需求并不會不減少，因此不得不從美國和歐盟加大豬肉的進(jìn)口量。國內(nèi)養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性下降，全國生豬產(chǎn)能持續(xù)下滑。

自從進(jìn)入到2022年6月的中下旬之后，豬肉的價(jià)格一直持續(xù)上漲。截止到現(xiàn)在為止，已經(jīng)上漲超過20天。在以往豬肉的價(jià)格對于我國的老百姓們來說是十分低廉的，所以人們才會將豬肉作為餐桌上的主要食物。 但是在經(jīng)歷過這一波猛漲之后豬肉很顯然也成了很多人吃不起的食物。到底是什么原因?qū)е仑i肉價(jià)格猛漲，肉價(jià)是否會重新回到之前的高價(jià)呢？ 在研究豬肉的歷史價(jià)格之后可以發(fā)現(xiàn)上一次豬價(jià)的頂峰是在2019年到2020年期間。造成上一次豬肉價(jià)格猛漲的，主要原因是非洲豬瘟和環(huán)保要求。但是在經(jīng)歷了一波短暫的增長之后，在2021年一直到2022年我國的豬肉價(jià)格一直都處于較低的位置。